진도아리랑 횟집에서 즐기는 아리랑의 참맛!

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맛집을 찾는 방법은 어떤 것이 있을까요?
지인의 초대로 가는 방법이 가장 많을 듯한데요.
전국 방방곡곡에 맛집을 알고 있다는 분의 소개로 찾은 맛집. 진도아리랑.
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어쩐지 아리랑 하면 고귀하고, 설움을 담은 단어라 그런지 애잔하다.
외국에서는 흔히 아리랑이라는 식당을 몇 번 접해 보았으나 한국에서는 그리 흔한 경우는 아니다.
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아마도 슬픔을 담은 국민가요이기에 쉬이 가져다 쓰기는 어려운 것이었으리라.

트롯가수 송가인의 노래도 있지 않나 싶은데 오늘은 그 애환과 눈물이 담긴 진도아리랑이 아닌 맛의 진도아리랑 고개를 넘어볼까 합니다.

같이 넘어가 보시죠!​

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이 노포의 가장 핵심 포인트. 장이다.
마늘과 된장과 참기름!
생선도 맛이 좋아야 하지만 소스는 그 맛을 배가해 주는 역할을 톡톡히 한다.
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모든 음식은 장맛이라고 하지만,
흔한 마늘, 참기름.
그러나 된장은 다르다.
어떤 된장을 쓰는지 모르겠으나 비법 중에 비법 이 바로 하모니, 맛을 잡았다!​

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사이드 반찬으로 선보이는 것들도 좋다.
멸치젓갈, 갈치치어튀김, 나물의 조합.
환상적이다.
어떤 식재료를 쓰느냐는 홀에 손님의 수를 결정하는 가장 결정적인 키포인트이다.​

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병어회다!
흔히 먹을 수 있는 것은 아니다.
자주 접하기 어려운 메뉴는 모두 사연이 있다.

이유인즉은 바로 '치'자가 들어가는 생선, 멸치, 꽁치, 갈치 등 병어 또한 성질 급한 고기들이라 잡아올리는 즉시 사망한다.

​그래서 뱃사람들만이 즐기는 회가 몇 가지 있다.
그러나 요즘은 보관기술 등이 좋다 보니 다양하게 즐길 수 있는 방법들이 생겨난다.

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찰지다는 표현이 딱!
병어는 잡는 방법 회를 뜰 때에 어떻게 하는지 모르지만 뼈를 부드럽게 하는 기술이 들어간다고 한다.
그래서 등뼈가 있음에도 잘 씹히고 억세지 않다.
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된장과 신선한 채소와 한 쌈 싸면 반주가 절로 넘어간다.
이만한 술안주를 오랜만에 접해본다.​

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두 번째 메뉴.
초무침이다.
꼬막초무침.​

맛은 뭐든지 소스가 낸다.
그래서 과하지 않으면서 적당한 조합이 있어야 한다.
찰지며 담백한 맛의 병어회를 먹고 나서는 이런 자극적인 것을 먹어줘야 환상적인 궁합.

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그러면서 기름 두른 흰밥에 얹어 비벼 먹는 것도 배불리 먹는 방법이다.
신선한 채소와 꼬막살이 빛깔부터 사로잡더니 입안에서는 여러 가지 맛이 한 번에 밀려온다.

흔히 접할 수 없는 마약같은, 물론 마약은 해보지 않았지만 숨 쉴 틈 없이 흡입하게 만든다.​

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사이드 메뉴로 나오는 홍어애국이 한몫한다.
인상적인 식당이다.​

상호부터
갈치치어튀김,
멸치젓갈. ...​

무엇보다 메인으로 맛본 병어회와 꼬마초무침은 가히 별 다섯 개를 주고 싶은 메뉴였다.
다음엔 다른 메뉴도 맛보고 싶은 곳.​

진도아리랑의 참의미는 슬프겠지만,
눈물 아닌 침샘을 많이 자극하고 머리를 맑게 해주며,
기분과 사람과의 관계까지 개선해 주는 참음식은 언제나 반갑고 나는고 싶다.

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진도아리랑
서울특별시 강동구 양재대로110길 7




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■ "농사짓는마케터동주"입니다. ■ 봄에는 고사리를 꺽고 ■ 여름에는 계곡에서 다슬기를 잡고 ■ 가을에는 호두나무 위에 올라 호두수확하고 ■ 겨울에는 다가올 봄을 기다리죠! ■ 강의도 하고 ■ 글도 씁니다. ■ 케어팜을 일구어 나누는 삶을 꿈꾸고 있습니다. easternking ■